我与鹤庆乾酒的故事

我与鹤庆乾酒的故事


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    □　杨　 才

    我的童年时代，因为物质极其匮乏，所以只要与吃喝有关的顺口溜，我都记得非常准确，其中有一句就是：“丽江粑粑鹤庆酒，过桥米线洱海鱼”。我不是嗜酒如命的瘾君子，但对鹤庆乾酒很感兴趣。
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    那时候，供销社的鹤庆乾酒是凭票供应的，把酒打回来后，父亲平时都舍不得喝，母亲说放在家里备用。有一次，我半夜发高烧不退，母亲就在我额头上擦了酒，后半夜就退烧了。又有一次，我不小心摸到树上的毛毛虫，手上起鸡皮疙瘩，奇痒难忍，还夹杂着疼痛，还是擦了鹤庆乾酒后就止住了。小时候，我最爱吃母亲腌的猪肠、腌豆腐。那时候，因为人小嘴谗，最喜欢看母亲腌制各种食品，所以许多腌制方法我至今记忆犹新。每当腌制食品时，母亲都要让我帮忙拿酒，母亲说：“酒有去腥，防腐的功效，能够使食品长时间保存，味道不变”。父亲是生产队的田间管理员，常年在田边地头遭受日晒雨淋，胳膊上有风湿病，每当疼痛难忍时，都要在碗里倒一点鹤庆乾酒，把酒点燃，用燃烧的酒擦到病痛的胳膊上，风湿痛就减轻了。在农村，每逢过节或婚嫁之日，人们总是以酒相贺，增加喜庆气氛，酒是中国农村应酬人情世俗必不可少的佳品。

    我的一些琐碎记忆也与鹤庆乾酒有关：俗语说“酒逢知已千杯少，话不投机半句多”，“酒香不怕巷子深”，电影《红高梁》以酿酒为背景展开情节，摘下了西德第38届柏林电影节金熊奖等三项桂冠。李白的诗句：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。” 成为千古吟咏的名句。
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    父亲在世时对我说过：“适当喝口酒，可以驱寒，增强身体的免疫力，但不能纵酒过度，无论喝什么，都得有个度。”现在，父亲离开我十多年了，我都保持每天喝口酒的习惯，我把喝酒称为“肠胃消毒”。每次喝酒都要让妻子给我盛上，妻子说要喝就亲自动手，不必多此一举。但我认为，让她给我倒酒是起到监督的作用，能够保证我喝酒定时定量，避免贪杯无度，所以，我喝酒至今，不仅没有醉过，而且越喝越精神，肠胃功能很好。

    我喜欢喝酒的习惯已有久远历史，但都是喝一瓶买一瓶，真正在家里藏酒开始于一次鹤庆之旅。2002年，我去鹤庆出差，那时鹤庆城内有卖鹤庆乾酒的商店，鹤庆乾酒在酒友圈中早有名声，我就买了90瓶，取九九大吉之意，还在瓶上贴上标签，写上日期，只要喝去一瓶，我就再去买了添上。我想如此循环往复，到将来退休之时，我就能品尝到陈年的鹤庆乾酒。每当好友来访，我都对朋友介绍说，我有隔年的鹤庆乾酒，你们喜欢喝哪一年的？看春晚的时候，我都以鹤庆乾酒为伴，情趣怡人。我写作思路搁浅时，呷一口鹤庆乾酒，灵感就被激发出来。写毛笔字时，用鹤庆乾酒润一下心田，仿佛置身于龙潭边，写出来的字遒劲有力。鹤庆乾酒、名人书法、中外名著构成了我的书房全景，让我的深夜阅读显得趣味无穷。
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